Mode opératoire :

1. Chauffer la poche de préparation pour Crème Brûlée à 80°C.
2. Il existe 2 façons simples d’atteindre cette température :
   - Au four à micro-ondes: Mettre directement la poche de préparation dans le four à micro-ondes pour environ 2 fois 4 minutes à 600W. Tourner la poche à mi-cuisson.
   - Au Bain-marie : Réguler la température de l’eau à 80°C et y déposer la poche de préparation pour 40 minutes.
3. Une fois que la préparation est réchauffée à environ 80°C, la verser dans un blender.
4. Ajouter le chocolat noir à la préparation et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Verser la préparation dans 10 ramequins ou d’autres contenants selon votre convenance.
6. Réserver les crèmes pendant au moins 2 heures dans le réfrigérateur pour qu’elles se solidifient.
7. Saupoudrer chaque ramequin avec du sucre roux.
8. Utiliser un chalumeau pour caraméliser le sucre et créer une surface croquante.